南寧戶外燒烤全攻略：征服你的爐
很多在南寧戶外燒烤的親，總覺得戶外燒是一件很難的事情，各種手忙腳亂，放肉上爐后各種起火，各種燒焦，真不知該如何下手，其實(shí)戶外燒烤很簡單，其中主要的絕招是要學(xué)會(huì)征服你的爐子，還要會(huì)一些小竅門，讓整個(gè)野外燒烤順暢而風(fēng)趣。看完下面十條竅門或許你對(duì)掌控你的烤爐會(huì)有所了解。
1.烤爐的準(zhǔn)備。生火后要讓炭完全燃燒不起明火保持你的烤架高溫，干凈并均勻地抹好油。從預(yù)熱烤爐開端，然后用鋼絲球清洗好烤架，抹油的方式應(yīng)該是用鉗子夾住揉緊的紙巾，蘸上油后橫向抹在烤架上，這樣做的好處是爐子不容易粘肉類食材。
2.直接烤。直接烤的意思是將你的食物直接放到火上。這個(gè)辦法適用于一些小塊的、，嬌嫩或許合適敏捷烹飪的食物，比方蝦、雞胸、漢堡、魚排和絕大部分的蔬菜。
3.間接烤。這種辦法是指將食物裝在容器中，或許用錫紙包裹起來，放在溫度適中均衡的當(dāng)?shù)嘏腼儯m用于大塊的、，多油的或許堅(jiān)固的食材，比方整塊的肋排，一整只雞，又或許是洋蔥、馬鈴薯。
4.征服火焰。用劃分三塊區(qū)域的方式控制你的爐子：能敏捷讓食物外皮烤焦的高溫區(qū)；可以做一些深度烹飪的恒溫區(qū)；以及無火的保溫區(qū)。保溫區(qū)除了避免食物冷掉，還能在火焰躥竄高的時(shí)分敏捷將食物轉(zhuǎn)移到這個(gè)“安全”的區(qū)域。
5.煙熏味。無論是直接烤或者是直接烤都是熏烤，南寧聚一聚戶外燒烤配送的環(huán)保機(jī)制炭都能給你的食物帶來美好的煙熏味。
6.有組織，有紀(jì)律。在烤架上像戎行般有序擺放你的食物，這看起來很美麗，還能便利你記住哪些需求先翻動(dòng)，哪些沒有調(diào)味等等。
7.只翻一次。即便你是菜鳥戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地翻動(dòng)牛排、排骨、雞胸什么的，千萬記住只能也只需求翻動(dòng)一次，這么能讓你的食物有個(gè)美麗的外形——毫無疑問，你看起來也會(huì)更專業(yè)。
8.學(xué)會(huì)玩火。燒烤大師們一向只在又熱量的炭上烹飪，而不是在跳動(dòng)的火焰頂端，這是一條真理。理由很簡單：炭熱供給炙熱卻均衡的高溫而火焰一般只給你留下成堆對(duì)燒焦的殘?jiān)?
9.煙熏帶來香味，保證你的燒烤網(wǎng)夾有個(gè)便利移動(dòng)的把手，這么你能在烹飪魚時(shí)讓它他們緊貼爐子。
10.當(dāng)心著火。燒烤醬汁很簡單燒起來，應(yīng)該在食物快烤熟時(shí)才刷醬汁，不要刷的過早，這樣只會(huì)讓你的食物燒焦，一般來說燒烤刷醬料的順序是在烤到八九成熟了后再刷醬料，后撒孜然辣椒芝麻爆香。
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