南寧戶外燒烤-健康燒烤四大原則
2014-2-17 12:32:22點(diǎn)擊：
準(zhǔn)則1
選擇低脂食物
燒烤要食得安康，第一步當(dāng)然要懂得選擇食物。而很多人燒烤愛(ài)燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品味燒雞香味，無(wú)妨選擇雞扒或雞柳，能夠是較佳的替代品。
至于燒烤的「頭盤(pán)」，大家自然聯(lián)想到快捷便當(dāng)?shù)哪c仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而近年較受歡送的芝士腸，一小條更達(dá)115卡路里之多，其實(shí)腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜，同時(shí)人造色素勁多，真是少食多滋味。要品味快捷又「輕量級(jí)」的頭盤(pán)，無(wú)妨選吃肉丸類(lèi)食物，固然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔安康。但選購(gòu)時(shí)，未經(jīng)油炸的魚(yú)丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚(yú)丸或貢丸等，前兩者十粒只要100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。
雞翼的卡路里甚高，宜以雞扒或雞柳替代。
每匙蜜糖有65卡路里。
準(zhǔn)繩2
當(dāng)心甘美圈套
燒烤時(shí)，想食物加添美味，很多人都愛(ài)在燒烤食物上涂蜜糖，有時(shí)買(mǎi)兩瓶蜜糖都不夠用。由于有些人愛(ài)****的滋味，蜜糖加完一次又一次，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝��！其實(shí)想添加食物鮮味，又想安康點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)師倡議大家，涂一次蜜糖便足夠了，其后無(wú)妨選用黑椒粉、芥辣等自然調(diào)味品，以增加食物的冶味。
準(zhǔn)繩3
善用「維護(hù)罩」
講到底，將食物燒烤是不太安康的，由于肉類(lèi)于高溫下直接熄滅，被合成的脂肪滴于炭上，再與肉類(lèi)之蛋白質(zhì)分離，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，有時(shí)機(jī)黏附食物上，故倡議大家只將局部食物作燒烤，而另外的可嘗試「反傳統(tǒng)」辦法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌時(shí)機(jī)大大減低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。燒烤時(shí)，三五知己一邊閑話家常，一邊燒烤，一不提防，半條香腸燒焦了，燒焦局部含致癌物，總不能放進(jìn)肚子，但又唔想糜費(fèi)，就能夠應(yīng)用剪刀剪去燒焦局部。同時(shí)剪刀也可用來(lái)剪去食物的肥膏，一箭雙雕。
以錫紙包裹蔬菜加熱，又安康，又能減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
番薯含豐厚纖維之余，亦易飽肚，也是燒烤安康之選。
準(zhǔn)繩4
食物多元化
燒烤不一定以肉類(lèi)掛帥，五谷、蔬菜燒起來(lái)同樣滋味。五谷類(lèi)之安康燒烤首選，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，番薯也是不錯(cuò)的選擇，含豐厚的纖維素，有益腸臟。而熱烘烘、脆卜卜的燒包，容易入口，但切忌參加大量蜜糖！
至于現(xiàn)成的燒烤包，當(dāng)中的肉類(lèi)，多含大量腌料，故好自家準(zhǔn)備，用自然的調(diào)味料，如新穎的洋蔥、蒜頭、辣椒等，安康又味美。選擇肉類(lèi)時(shí)，無(wú)妨多選吃海鮮類(lèi)，包括蟹、蝦、帶子、魚(yú)等，烹調(diào)辦法可將海鮮放入錫紙，燒熟后參加小量豉油，即美味十分。而可燒的蔬菜，選擇尤多，首選燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯(cuò)，用錫紙包任何切片蔬菜，放進(jìn)燒烤爐烘3****5分鐘，便可食用。
燒烤食物卡路里一覽
香腸1條：90卡路里
魚(yú)丸10粒：100卡路里
墨魚(yú)丸10粒：150卡路里
全雞翼1只：150卡路里
番薯1個(gè)：160卡路里
牛扒1件 (手掌大)：250卡路里
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